Maître Caviste

Maître Caviste

En 2017, la Fédération des Cavistes Indépendants (FCI) constate que « mise à part le concours du Meilleur Caviste de France, organisé par le Syndicat des Cavistes Professionnels, il n’existe pas de titre pour définir le professionnalisme du Caviste » affirme Cyril Coniglio, meilleur Caviste de France 2018 et vice-président de la FCI.

A l’image des titres Maître Restaurateur, Maître Sommelier, Maître Artisan Boulanger, Maître Fromager… Nous créons donc Maître Caviste.

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DEVENEZ MAÎTRE CAVISTE

ETAPE 1
Prenez connaissance de la charte

Le titre Maître Caviste est un titre officiel. Il n’est donc pas donné à tout le monde et est défini par une charte stricte de 7 conditions. Tout Caviste Indépendant respectant les conditions de la charte peut prétendre au titre. Attention : il faut être adhérent à la FCI pour prétendre au titre.

ETAPE 2
Envoyez votre candidature

– Merci de remplir le dossier de candidature ci-dessous et nous le retourner par mail : cyril.coniglio@cavistes.org

– Ou alors candidature via le formulaire en ligne ci-dessous : CLIQUEZ ICI

ETAPE 3
Réglez les frais d’inscription

Pour obtenir le titre Maître Caviste, vous devez payer des frais de dossier de 400€ qui servent pour le déplacement, l’audit chez le caviste, la plaque Maître Caviste, la communication liée a ce titre… Paiement possible :
💻 Directement en ligne ci-dessous : CLIQUEZ ICI
📤 Ou alors par virement sur le compte de la FCI : merci d’indiquer votre nom, prénom et nom de la cave

ETAPE 4
Envoyez les documents obligatoires

Pour valider votre inscription, merci de nous joindre des documents suivants à votre dossier :
📊 Votre CV complet avec dates bien visibles (diplômes, formations, concours, expériences professionnelles…)
✒ Une lettre de motivation signée et datée dans laquelle vous expliquez votre volonté d’être Maître Caviste et vous engagez à respecter la charte liée à ce titre (minimum 200 mots)
📷 Une photo récente de vous en train exercer dans la cave *
📃 Une ou des lettres de recommandation ou de parrainage rédigées par des personnes actives dans la profession (Maître Caviste, caviste adhérent à la FCI, Caviste Indépendant reconnu, ancien employeur…) *
📋 Des photocopies d’articles ou documents attestant vos actions en faveur de la profession *

* Documents non obligatoires mais fortement conseillés

LE TITRE MAÎTRE CAVISTE

La charte Maître Caviste

Le titre Maître Caviste est un titre officiel. Il n’est donc pas donné à tout le monde. Nous avons défini une charte stricte de 7 conditions :

L’ancienneté
✅ Maître Caviste, je suis formé et j’exerce dans le métier (vins, bières et spiritueux) depuis plus de 10 ans. Il faut, comme dans les autres professions, avoir au moins 10 ans d’exercice dans la profession de caviste (pas obligatoirement dans la même entreprise et pas obligatoirement en tant que Caviste Indépendant)

Les connaissances
✅ Maître Caviste, je me tiens au courant de l’actualité de la profession et tiens à jour ma connaissance autour de mon métier (livres et revues sur le lieu de travail, internet…). Nous réaliserons un test de connaissance, pioché parmi différents thèmes.

La formation
✅ Maître Caviste, je donne accès et diffuse mes connaissances par des ateliers de dégustation, des formations… Le Maître Caviste est une personne reconnue dans le métier comme étant un formateur (de ses collaborateurs, de ses clients, au sein d’organismes de formation…).

La transmission
✅ Maître Caviste, je diffuse les bons conseils et méthodes du « savoir boire » avec modération.

La sélection
✅ Maître Caviste, j’ai une gamme cohérente accès, à plus de 70%, sur la promotion et la découverte des producteurs « artisans » (vignerons, brasseurs, distillateurs…). Notre objectif est donc d’observer une cohérence générale dans les choix faits par le candidat pour sa gamme, pour ses approvisionnements, sa manière d’acheter, le style général qu’il tend à donner à son commerce, sa « ligne éditoriale »… Le maître caviste doit aussi proposer ce qu’attend le client.

L’humain & le terroir
✅ Maître Caviste, je me déplace régulièrement dans les vignobles et salons de dégustations. Le Maître Caviste va à la rencontre de ses fournisseurs pour découvrir le vignoble, les domaines, échanger avec les vignerons, déguster les nouveaux millésimes. En effet, il est le lien direct entre le producteur et le consommateur. Il doit aussi être présent aux différents événements phares du métier.

L’implication
✅ Maître Caviste, je m’implique dans la profession et représente son image. Le Maître Caviste doit obligatoirement être adhérent à la FCI (Fédération des Cavistes Indépendants) et renouveler son adhésion annuellement. Il met en avant la FCI auprès de confrères, clients, médias… Ainsi, il est présent aux Assemblées Générales, événements et manifestations organisés par la FCI. Il doit aussi être membre du SCP (Syndicat des Cavistes Professionnels).

Un engagement pour la profession

Le titre de Maître Caviste est un titre officiel qui valorise notre profession. Un label distinctif et qualitatif pour que notre métier ne soit pas galvaudé. Pour promouvoir nos savoir-faire tant vis à vis des médias que du grand public. Mais aussi, donner une image crédible pour générer plus de visibilité. Et ainsi rendre accessible au plus grand nombre et générer du trafic chez les Cavistes Indépendants de toute la France. A long terme, ce titre doit être reconnu par l’Etat comme une distinction de la République Française (à l’image du titre Maître Restaurateur)

LES ÉTAPES & CONDITIONS

Conditions d’obtention

  • Le titre est donné à une personne pour une entreprise.
  • Pour prétendre au titre, il faut être adhérent et membre actif de la FCI (Fédération des Cavistes Indépendants).
  • Le candidat, s’engage à respecter les 7 conditions de la charte et avoir au moins 10 ans d’exercice dans la profession (pas obligatoirement dans la même entreprise et pas obligatoirement en tant que Caviste Indépendant)
  • Le candidat doit régler, en même temps que l’envoi de son dossier complet, les frais de dossier de 400 €. Ils servent au déplacement pour l’audit, la plaque Maître Caviste, la communication liée au titre…
  • Nous décernons le titre après étude du dossier et audit lors d’un déplacement d’un des membres de la commission chez le caviste suivie d’une réunion de la commission (voir les étapes de sélection)
  • Chaque année, le Maître Caviste s’engage donc à repayer des frais annuels de 120 € pour conserver son titre, continuer à l’utiliser et bénéficier de la communication permanente liée aux Maîtres Cavistes

Étapes de sélection

  1. Inscription
    Remplir le dossier d’inscription ou s’inscrire en ligne en s’engageant à respecter les 7 points de la charte + Nous joindre les documents complémentaires obligatoires (voir plus haut).
  2. Paiement
    Régler les frais de dossier de 400€ (voir plus haut).
  3. Audit
    Après validation du dossier, un (ou plusieurs) membre de la commission se rend chez le candidat pour réaliser l’audit.
  4. Décision de la commission
    La commission Maître Caviste se réunit ensuite pour valider et décerner le titre.
  5. Remise du Titre
    Le titre est remis directement dans la cave du candidat par un membre de la commission. Une cérémonie officielle avec remise du diplôme, pose de la plaque et hymne des Cavistes Indépendants
  6. Communication
    Nous accompagnons le Maître Caviste pour la communication nationale. Le titulaire est ainsi chargé de faire la partie locale de la communication pour un retentissement important

La commission Maître Caviste

Les gagnants du titre Meilleur Caviste de France sont automatiquement Maîtres Cavistes et membres de la commission. A condition qu’ils respectent la charte, soient adhérents à la FCI et payent les frais liés au titre. Idem également pour les présidents SCP et FCI.

Conditions d’utilisation

  • Maître Caviste, est mon titre pour ma cave ou celle où je suis embauché, il ne sera donc jamais mis en avant à des fins promotionnelles non liées à cet établissement
  • Le logo Maitre Caviste est utilisable sur tous supports, par les Cavistes adhérent à la FCI en possession du titre. Toute utilisation ou représentation totale du logo est donc autorisée. Pour les adhérents, cette utilisation peut être à des fins personnelles, commerciales, publicitaires ou professionnelles, tant que le logo reste dans son intégralité et qu’un accord et une autorisation préalable soit défini et convenu avec la FCI. Et à condition que l’adhésion soit à jour de l’année en cours. Si le Caviste ne renouvelle pas son adhésion et continue à utiliser les logos ou la marque, il s’expose donc à des poursuites pénales et légales
  • Toute utilisation, reproduction, copie partielle ou modification du logo et du titre sont interdites. Car nous avons protégé le contenu par droit d’auteur et autres droits de propriété intellectuelle. Toute utilisation non autorisée engagerait ainsi la responsabilité de l’utilisateur et constituerait une contrefaçon sanctionnable.

Conditions de suspension

  • La perte du titre est de rigueur si le Caviste ne renouvelle pas son adhésion FCI. De même, si le caviste ne paye pas les frais annuels liés au titre, la commission sera chargée d’appliquer cette décision.
  • Le titre est donné à la personne pour une entreprise. Le Maître Caviste perd donc son titre lors de la cession de l’activité et/ou de l’entreprise. Dans le cas où le Maître Caviste est employé, notre commission se réunira pour valider le renouvellement du titre au changement d’entreprise.
  • Par conséquent, notre commission est en droit de retirer le titre Maître Caviste après plainte ou non respect déontologique du titre. Mais aussi de la charte.

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