Formation
L’Ecole Hôtelière de Vannes, soutenue par la Fédération des Cavistes indépendants, forme au métier de caviste, en continu sur 8 mois ou par apprentissage sur 2 ans.
Cette formation est sanctionnée par le titre : «Caviste Conseiller Commercial» (titre certifié de niveau IV inscrit au Registre National de la Certification Professionnelle). La première promotion, diplômée en juin 2000, avait démarré en juillet 1998.
L’objectif global de cette formation est la maîtrise de 3 domaines majeurs :
- Le conseil, la vente et la commercialisation
- La connaissance des boissons (vins et spiritueux)
- La gestion humaine et financière de la cave
Les référentiels de formation et de validation ont été construits avec l’aide de la branche professionnelle des cavistes et sont par conséquent au plus près de la réalité du métier.
De plus, nous effectuons régulièrement des visites en entreprise (au moins 1 par an pour chaque section).
Ce diplôme constitue pour la FCI un outil pour affirmer le professionnalisme du métier de caviste indépendant et aussi pour assurer sa pérennité dans un contexte économique difficile et de plus en plus concurrentiel.
Contacter l’école
CCI Formation Morbihan
6 Rue Ella Maillart CS 60373 – 56009 VANNES CEDEX
Loic Bardin : Directeur CCI du Morbihan
formation.alternance@morbihan.cci.fr – 02 97 64 04 54
