L’héritage d’une passion et l’esprit de famille
Depuis 1980, le nom Dejean résonne avec excellence à Foix. Aux côtés de son frère Jean-Philippe, Laurent Dejean codirige cette institution familiale où le goût est une affaire de lignée. Responsable du pôle vins et spiritueux au sein des Grandes Halles Saint-Volusien, Laurent anime une cave de plus de 1500 références avec une philosophie claire : l’ouverture d’esprit. Pour ce sélectionneur rigoureux, seul le verdict de la dégustation compte. Qu’il s’agisse de flacons prestigieux ou de pépites régionales surprenantes, Laurent n’a qu’un credo : partager sa passion pour des terroirs français qui composent 95 % de sa gamme, tout en restant accessible à tous les budgets.
Un Maître Caviste au cœur de la cité fuxéenne
Reconnu pour son implication dans la vie économique locale et ancien président du Rotary Club du pays de Foix, Laurent Dejean a vu son expertise couronnée par le titre de Maître Caviste. Ce diplôme, délivré par la Fédération des Cavistes Indépendants, vient saluer un parcours sans faute et un engagement quotidien envers le conseil client. Bien plus qu’un gestionnaire, Laurent est un véritable guide pour une clientèle hédoniste, capable de dénicher l'accord parfait ou de composer le coffret idéal. Son titre de lauréat national de la 11e promotion confirme sa place parmi les ambassadeurs les plus passionnés de notre métier.
📍 Grandes Halles Saint-Volusien à Foix (09000)
