Le "virus" du vin et l'esprit de découverte
Pour Olivier Leydier, tout a commencé par un partage entre amis, une passion dévorante pour les "nectars" et les vinyles qui s'est transformée en une aventure entrepreneuriale audacieuse. Depuis 2015, ce caviste de la nouvelle génération parcourt des milliers de kilomètres chaque année pour dénicher des pépites, visitant des dizaines de domaines et arpentant les salons les plus pointus (Millesime Bio, Les Affranchis, Le Grenier Saint Jean...). Sa philosophie ? Un sourcing direct vigneron, sans intermédiaire, pour offrir des vins authentiques, essentiellement à prix domaine.
Un lieu magique entre terroirs et convivialité
Désormais installé dans la maison iconique des Guierles à Saint-Pantaléon-de-Larche, Olivier a créé bien plus qu'une cave : un véritable carrefour hédoniste. Avec plus de 1 500 références — dont 95 % sont issues de l'agriculture biologique — il met en lumière la diversité des terroirs français, avec une affection particulière pour le Languedoc et le Sud-Ouest. Épaulé par Bernie et Sylvain, Olivier anime aujourd'hui cet espace unique qui combine cave, bar à vins et salle de séminaire. Ambassadeur des vins "libres" et de qualité, il continue de raconter, à chaque bouteille, l'histoire des vignerons qui le font vibrer.
📍 Les Vins d’Olivier à Saint-Pantaléon-de-Larche (19600)
